WURSTSALAT "Peter"

Zutaten:

feine Fleischwurst

Zwiebeln

Fenchel

Äpfel

Tomaten

und anderes Gemüse nach Geschmack und Saison

Käse

2 TL Gemüsebrühe (gekörnt oder ein halber Brühwürfel) und warmes Wasser in eine Tasse

3-4 EL Brandweinessig/Apfelessig  

Olivenöl

2 TL mittelscharfer Senf

2 TL Tomatenmark

Pfeffer, Salz

 Arbeitsmaterial:

1 Teelöffel (TL), 1 Esslöffel (EL)

1 Tasse

1 groβe Schüssel

1 Schneidebrett

1 scharfes Messer

Löffel zum Servieren

Zubereitung:

Zuerst die Wurst in Scheiben schneiden, dann alles Obst und Gemüse klein schneiden und die Zwiebeln in Ringe oder Würfel.

Eine halbe Tasse warmes Wasser mit Brühkonzentrat (gekörnt oder Würfel) zu einer Gemüsebrühe mischen. Dann mit dem Essig, reichlich Öl, Senf, Tomatenmark und Gewürzen zu einer Marinade vermengen und über den Salat geben. Zum Schluss alles gut verrühren und abschmecken. Man kann den Wurstsalat sofort essen, aber wenn man ihn ein paar Stunden abgedeckt im Kühlschrank stehen lässt, ist er noch leckerer, weil er den Geschmack des Dressings annimmt.

Der Salat ist ideal im Sommer!

Zubereitungszeit:      20 min

Schwierigkeitsgrad:  einfach

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!